Ingredientes:

*1/2 kg de charque
*2 xicarás de arroz
*1 cebola média picada
*3 dentes de alho amassados, colorau a gosto, óleo para refogar,água fervendo
*salsinha e cebolinha picada
*queijo ralado

Modo de Preparo:

*Corte o charque em cubos e ferva com água para dessalgar. Após a fervura, jogue a água fora e separe o charque.
Coloque o óleo para aquecer e frite nele o alho e a cebola picada.
Quando os temperos estiverem fritos, junte o charque já ferventado e refogue um pouco em panela tampada para que fique semicozido. Junte o arroz, o colorau e frite mais um pouco.
Acrescente a água fervente em quantidade que fique aproximadamente 3 dedos acima do arroz.
Se necessário acrescente mais sal e deixe cozinhar em panela tamapada e fogo médio até o arroz ficar cozido.
Quando estiver pronto coloque em uma travessa e cubra com cheiro verde picado e salpique o queijo ralado por cima.

Dica:

Não deixe secar muito, porque deve ser servido levemente úmido.